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폭신폭신하고 입에서 사르르 녹는 연유 치즈케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
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폭신폭신하고 입에서 사르르 녹는 연유 치즈케이크를 만들었어요~
연유를 넣어 우유의 풍미가 고소하게 퍼져서 순하고 부드러운 맛이나는 것 같아요~^^
저는 높게 굽고 싶어서 높은 틀에 오래 구웠는데 굽는 시간을 줄이고 싶으시면 2/3정도의 양을 15cm 낮은 틀에 구우셔도 좋을 것 같아요~
오븐 안에서 10분 정도 식히고 꺼내 10분 정도 두면 옆면이 틀에서 자연스럽게 분리가 되어 옆으로 기울여 돌리면 잘 분리되더라구요~
윗면 보다 틀에서 엎어서 뺐을 때 평평하고 예뻐서 이번에는 거꾸로 완성해봤어요~*^^*
머랭을 만들기 전 흰자를 차갑게 한 후 휘핑하면 더 좋고 머랭을 너무 단단하지 않고 뿔이 자연스럽게 휘는 정도로 (70~80%) 휘핑해 사용하는게 좋더라구요~
레몬즙과 바닐라익스트랙을 꼭 넣어야 풍미도 좋고 더 맛있는 치즈케이크를 만들 수 있답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 16cm x 8cm

▶재료

크림치즈 160g
달걀노른자 4개
달걀 1개
연유 60g
뜨거운 식물성 오일 45g
중력분 65g
머랭 (달걀흰자 4개 + 설탕 70g + 레몬즙 5g)
바닐라익스트랙 3g

▶레시피
1. 크림치즈를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 올려 부드럽게 푼다.
2. 달걀노른자와 달걀을 섞은 뒤 연유를 넣고 섞는다.
3. 뜨겁게 데운 식물성 오일에 중력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 크림치즈에 달걀노른자 혼합물을 넣고 섞은 뒤 식물성 오일과 중력분 섞은 것을 넣고 섞는다.
5. 머랭을 나눠 넣고 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 150도 예열된 오븐에서 30분, 110도에서 80~90분 정도 굽는다.
6. 굽고 난 후 오븐 문에 젓가락을 끼워 10분 정도 그대로 둔다.

▶Ingredients

160g Cream cheese
4 Egg yolks
1 Egg
60g Condensed milk
45g Hot vegetable oil
65g Plain flour
Meringue (4 egg whites + 70g sugar + 5g lemon juice)
3g Vanilla extract

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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